Bước thứ nhất(1): Cho ½ (một phần hai) chỗ kem tươi vào trộn cùng với sữa tươi và đường rồi cho lên bếp đun với lửa nhỏ, cho tới khi sữa hơi sủi tăm (chỉ đun đến lúc gần sôi thôi nhé).

Bước thứ hai(2): Lòng đỏ trứng cho ra bát, đánh bông cho tới khi trứng chuyển sang màu vàng nhạt. Cho hỗn hợp kem sữa tươi ở Bước thứ nhất(1) vào. Vừa đổ vừa dùng phới đánh đều để cho trứng không bị vón cục khi gặp sữa nóng.

Bước thứ ba(3): Đổ hỗn hợp trứng, sữa lại vào nồi rồi đun với lửa nhỏ cho tới khi trứng sánh lại thì tắt lửa.

Bước thứ tư(4): Cho hỗn hợp rây qua cho mịn để loại bỏ lợn cợn do trứng bị vón cục lại. Đánh bông chỗ kem tươi còn lại cho tới khi kem tươi bông lên, tăng gấp đôi thể tích thì nhẹ nhàng trộn với hỗn hợp vừa lọc xong. Trộn cùng với nước cốt chanh leo đã chuẩn bị sẵn sẵn cho tới khi hỗn hợp đồng nhất.

Bước thứ năm(5): Cho hỗn hợp vào mày làm kem, bật máy chạy cho tới khi xong thì cho kem vào tủ lạnh.
Nếu không có máy làm kem, các bạn đánh hỗn hợp kem ở Bước thứ tư(4) cho tới khi kem nguội. Bước này là để tăng lượng không khí vào trong hỗn hợp kem, giúp kem được xốp và mềm hơn, không bị đóng đá. Sau đó, các bạn cho kem vào tủ đá, sau khoảng 2 tiếng, kem đã bắt đầu đông lại thì dùng thìa hoặc dĩa xới bông lên rồi cho lại vào tủ lạnh. Cứ khoảng 1 tiếng sau lại lấy ra xới một lần. Lặp lại khoảng 3-4 lần là ăn được nhé.